中国人的能吃会吃一直是世界闻名的，而在国内会吃的也分的细致，广东以没什么不能吃出名，四川以吃辣出名，重庆以火锅出名，而说起西安，很多人印象里的它只有肉夹馍，还有就是漫山遍野的凉皮，剩下的西安印象就更古板了，钟楼、鼓楼、大雁塔、小雁塔，再加个兵马俑和回民街，差不多就是外地人的眼里的西安了。 但正儿八经的老陕有话说，西安不只是你看到的这些，我们追求的好吃，往往藏在你意想不到的地方，不起眼的一个小推车，亦或是街边婆婆的一个小锅，给我三分钟，随便扒8家脏摊儿给你看，要想吃到你可能还得排队。①广东肠粉西部电子商城商业步行街街口人均：5元 你一定很诧异，为什么第一个要说的竟然是广东的，其实强哥家的肠粉是改良版的，跟你一般吃到的广式肠粉千差万别，只是好歹这是别人发明的，得尊重人家的产权不是。 看强哥这行云流水的手法，打鸡蛋到米浆上的时候，总有种画太极的意思，一般你远远的看过来，摊儿跟前是没人的，不过你要是觉得过去就能吃到就错了，听说天津人用鸡蛋排煎饼果子，强哥的肠粉摊儿都是用钱排的，你到跟前他就会告诉你，“前面还有5个人哦，不要着急”所以如果你要迟到了，就换个吃的吧，强哥下午还来呢。 强哥家的肠粉只有两种，鸡蛋的和火腿的，鸡蛋的就是一整个鸡蛋，绝对不整什么蛋液那种虚头巴脑的东西，酱汁也只有一种，不过是他亲手每天熬的，里面的香菇丁和蒜蓉相当实在，在西安也算是独一份儿的。②爆炒鱿鱼骡马市步行街面包物语对面的巷口人均：10元 鱿鱼串一直是小吃里神一样的存在，不论你走到哪条街道，只要有几个小摊儿，那一定会有一个卖鱿鱼串，不过现在有了它的升级版，以前都按串卖，现在骡马市流行按碗卖，也没有个多少，反正就是给你堆到放不下为止。 一般老板都会问你，“要辣子多还是少？”吃过多次后你就明白了，其实他们也就是那么一问，你不用太当真，因为辣子只多不少，除非你嗜辣如命想多来点。 其实爆炒鱿鱼的配置是比较简单的，所以好不好吃真的纯靠摊儿主手艺，最主要的就是他刷的酱，酱好吃了鱿鱼自然就好吃，最后不要忘了给上面撒点韭菜碎， 好看而且有味儿。③烤冷面陕西师范大学长安校区大门口人均：6元 烤冷面到底是从哪传来的？韩国的还是东北的？现在已经无从考证了，只知道它突然就出现在了街头巷尾，一开始大概是因为新奇遇到了就尝尝，后来就开始计较味道了，所以为了一口烤冷面，跑到长安县的吃货我可以理解你们。 摊儿主同时做两个还不慌不忙，该放的一样也没落下，这样大大的缩减了排队时间，遇到这样的摊主真是三生有幸。 烤冷面的配料算是丰富的了，可以加肉、加香肠等等，有的摊主比较猎奇，可能还会有加香蕉的，遇到这种摊儿，其实可以挑战一下，还有，烤冷面很容易散开，所以吃的时候就需要你心灵手巧了。④一个没有名字的烤肉摊儿印花布园小区11号楼外人均：20元 第一次到这个摊儿的时候，完全不知道该咋整，老板就一个人，烤肉、送菜都自己来，一个摊儿连个名字都没有，但是又很惊讶，饮料要自己去对面的商店买，肉的种类也实在是少的可怜，但那么多人就宁愿在那干等着。 不过看过大姐烤肉的手法，和吃客满足的表情就放心了，有没有名字本来就不重要啊，反正好吃就行，西安的烧烤也算是种类繁多了，这样都能脱颖而出，味道我不说你应该懂。 不过大姐人手不够，桌子也不太够，就摆了两桌，坐满了你就在旁边等着，实在馋的不行那你就只能站着吃了。⑤烤面筋传统的：西安市第三十中学门口公交站旁有果仁的：西安交通大学城市学院坑里（这两家是不同的哦）人均：2元 说到脏摊儿怎么能少得了烤面筋，以前上学的时候总要在这里等车，（一不小心暴露了年纪）作为一个挣扎在减肥线上的姑娘，面对烤面筋的诱惑真的生不如死，所以总会默默地安慰自己，“肯定不好吃，满大街都是这种的”结果终于没忍住尝了一次，从此一走到这里就会来一串，还好大叔只在下午摆摊儿，不然一天可能得来三次。 大叔的烤的这种是比较传统的，没有加果仁什么其他东西，就是纯粹靠自己调的酱汁提味，这样相当于是独家配方了，用不用心全体现在这儿了，难怪西安的烤面筋那么多，能让人记住的却没几个。 上面还说的另一家，西安交通大学城市学院坑里的，虽然真的很好吃但实在太远了，（所以么有图……）而且只要出摊儿就排队，如果你去了请@本宝宝，有点想给你鼓鼓掌。⑥煎饼卷菜东柳巷十字口人均：5元 这个摊儿是个老奶奶的，不知道她在这待了多久，但一到下班的点摊儿前就围一圈人，老奶奶做的煎饼算是远近闻名了，就是可惜没个名字。 一般你要卷啥菜，奶奶都尽量给你多放，很多人来都直接当晚餐吃，所有的菜都是奶奶自己调的，油比较少但味道一点儿都不差，离家在外工作的孩子，在奶奶这儿也算是吃到了家里的味道。 除了煎饼卷菜还有金线油塔，味道也不错，不过不要当晚餐，辣椒油还是比较夯实的，另外奶奶的孜然炒肉夹饼棒棒的，吃煎饼觉得凉的就吃夹饼吧，饼和肉是一直都热着的。⑦老长沙臭豆腐东大街开元商场侧面大华饭店向南15米路东人均：10元 闻名长沙的臭豆腐来西安后，一直保持着这样的热度，店旁有三个长凳子，一般那里都坐满了人，而且店前还围着一圈，不过说是店其实也不太贴切，它不过就是个有三面墙的摊儿而已。 他们的锅里永远都塞得满满的，桌子上摆的配料一天至少要加一次，而且他家的辣椒是十足的辣，西安人说起来也是能吃辣的，但遇到他们的辣椒也是汗颜。 记得一定要浇一勺蒜汁儿，再撒上香菜，配上煎的脆脆的豆腐表皮，吃完你一定想再来一碗。⑧涮菜东柳巷十字口/北大街北宁坊小区门口（这也是不同的两家哦）人均：4元 又是一个没有名字的摊儿，不过只要一出摊儿就围满人，而且涵盖所有年龄段，最近附近上班的大叔们，晚上都到这里定点吃夜宵了，你就知道它的火爆程度了。 尽管人多，摊主的备货也是很足的，不过你拿上盘子后，见着缝儿就得往进插，不然你就得等到老板重新加菜，煮的那几分钟堪比一个世纪的长度。 东柳巷这家还有泡菜可以选，种类也比较齐全，而且辣汤看起来很地道，不过北宁坊小区那家就不一样了，看起来比较清汤寡水，菜品种类也不多，但等老板调好你就想再来一碗，两家各有各的优点，但都一样的人多。 其实现在的人对吃的要求越来越高了，满大街各种馆子更新换代的极快，反而这些连名字都叫不上来的小摊儿一直在，最早最晚都有他们，伴随着太阳的升起落下。 西安总是显得很严肃，让人老是忘记它的温暖，这个城市的街头巷尾总是散着微光，是这些小摊儿点亮了西安，给它的庄严肃穆多了些温度，也是这些小摊儿，在每天的清晨夜晚陪伴你孤独的胃和灵魂。